Vorspeisen

 
 
Gänseleberterrine, Portweingelee,
Feige und Nüsslesalat
€ 32,00
 
Geflämmter Saibling auf Endiviensalat,
Granny-Smith-Apfel, Wasabischaum
und gerösteten Nüssen
€ 23,00
 
Gebratener Wolfsbarsch mit Pak Choi in Thai-Curryfond
und Wan-Tan
€ 26,00
 
In Lardo gebratener Seeteufel auf herbstlichem Salat
€ 25,00
 
Warmer Ziegenkäse mit Mangochutney und Endiviensalat
€ 19,00
 
 
 

Suppen
 
Hummercremesuppe
€ 21,00
 
Petersilienwurzelsuppe mit
gehobelten Trüffel aus Umbrien
€ 21,00
 
 

Hauptgerichte

 
 
Kalbsrückensteak in Curry mit Ananas
und Basmatireis
€ 39,00
 
Tournedo „Rossini“
Gänseleber, Trüffelsauce,
Rosenkohl, Kartoffelgnocchi
€ 47,00
 
Steinbutt auf Sellerie-Ravioli
á la creme mit Trüffel aus Umbrien
€ 45,00
 
Fisch Mixed Grill in Zitronenbutter
mit Safranrisotto
€ 42,00
 
Geschmorter Kürbis, geröstete Erdnüsse
und Basmatireisgalette
€ 26,00
 
 
 

Dessert

 
 
Sorbet mit Joghurt 13,00
 
Tarte von Baiser und Passionsfrucht
mit Bananenparfait
€ 16,00
 
Warmkaltes von Quitte
und belgischer Zartbitter Schokolade
€ 16,00
 
Rohmilchkäse mit Feigensenf
klein (3) 12,00 / (5) 18,00
 
Ziegenkäse mit Rosmarinhonig
klein (3) 12,00 / (5) 18,00
 
 

Schlossmenü

 
 
 
Rosa gegarte Taube, Gänseleberschaum, Portweingelee,
Feige und Nüsslesalat
**
Gebratenes Doradenfilet in Thai-Curryfond
und Wan-Tan
**
Petersilienwurzelsuppe mit gehobeltem Trüffel
aus Umbrien und Wachtelei
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Zweierlei vom Kalb -Filet und Bäckchen-
mit Rosenkohlgemüse und Kartoffelgnocchi
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Zitronen-Basilikumerfrischung
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Warmkaltes von Quitte
und belgischer Zartbitter Schokolade
 
 
Menu komplett € 105,00
Menü mit 2 Vorspeisen € 94,00
 
 
 

Fischmenü

 
 
Geflämmter Saibling auf Endiviensalat,
Granny-Smith-Apfel, Wasabischaum
und gerösteten Nüssen
**
Sankt Jakobsmuscheln in Vin blanc,
Kartoffelpüree und Forellenkaviar
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Seeteufelmedaillon mit gebratenem Fenchel,
getrockneten Tomaten und Safranrisotto
oder
Steinbutt auf Sellerie-Ravioli á la creme
mit Trüffel aus Umbrien
**
Ziegenkäse mit Honig
oder
Tarte von Baiser und Passionsfrucht mit Bananenparfait
 
Menü komplett € 88,00
Menü mit 1 Vorspeise € 78,00