Schön, dass Sie uns gefunden haben. Denn bei uns ist so einiges neu!
24.12.2024 geschlossen
25.12.2024 12:00 – 16:00 Uhr
26.12.2024 12:00 – 16:00 Uhr und 18:00 – 23:00 Uhr
31.12.2024 mittags geschlossen, abends ab 18:30 Uhr Galamenü auf Vorbestellung
01.01.2025 geschlossen
Jeden 2. Donnerstag im Monat
Wir essen wie zu Hause, alle an einem Tisch. Simone serviert ein kleines 3-Gänge-Menue, präsentiert das Weingut des Monats und setzt sich dann gleich mit dazu.
31.12.204
Abends ab 18:30 Uhr gibt es ein 7-Gang-Galamenü mit Live-Pianomusik und Mitternachtssnack für € 185,00 pro Person. Unbedingt vorab reservieren!
Dezember 2022
Simone Beha erhält die Auszeichnung „Schlemmer Atlas-TOP50“ in der Kategorie „Köchinnen und Köche in der deutschen Landhotellerie mit gastronomischem Angebot“. Die Auszeichnung ist die höchste für herausragende Leistungen im Gastgewerbe.
Jung, inspiriert, modern – Simone & Stephanie als die `nächste Generation Beha´ beweisen Sinn für Zeitgeist und feinen Geschmack. Das Erlebnis Wasserschloss Inzlingen erhalten sie wiedererkennbar und nachhaltig. Gleichzeitig aber nehmen sie spürbar belebenden Einfluss auf das Ambiente und das kulinarische Konzept.
Die Familie Beha führt das Restaurant Wasserschloss in Inzlingen seit 1978 und inzwischen in der zweiten Generation.
Im renomierten Colombi Hotel in Freiburg absolvierte Simone ihre Lehre – direkt danach zog es sie in die Welt hinaus. So lernte sie das Handwerk u.a. in der Speisemeisterei in Stuttgart und im Hotel Post, dem ersten Haus am Platz im pittoresken Lech am Arlberg. Auch in der Villa Giustinian in Italien gefiel es ihr ausgesprochen gut, und sie vereint heute all diese Einflüsse liebevoll auf den arrangierten Tellern für ihre Gäste.
Das Colombi Hotel in Freiburg war auch für Stephanie die erste Station – hier schloss auch sie ihre Lehre ab, jedoch nicht in der Küche sondern als Hotelfachfrau. Danach führte sie ihr Weg in das Excelsior Hotel in Köln, das Miami Beach Ocean Resort in Miami, den Bayerischen Hof in München, das Versace Hotel in Brisbane sowie das Hotel Les Trois Rois in Basel, bevor sie sich dann entschloss, in den elterlichen Betrieb zurückzukehren.
Die Zukunft beginnt jetzt, und das ist uns heute mehr denn je bewusst. In der 2. Generation im Wasserschloss tätig und bereits auch schon für die folgende Generation verantwortlich, haben wir in unserem Betrieb das Bewusstsein für Nachhaltigkeit entwickelt und möchten es auch in unserem Umfeld konsequent fördern und weiterentwickeln. Qualitativ hochstehende Produkte – wo es möglich ist, verbunden mit dem Siegel der Regionalität und den Saisonalitäten entsprechend – werden in unserer Küche groß geschrieben. So verwenden wir auch im Hotel ausschließlich Produkte, deren Herkunft wir kennen und deren Verwendung und Verbrauch wir mit unserem Gewissen vereinbaren können.
Das Wasserschloss Inzlingen ist das einzige noch in seiner ursprünglichen Anlage erhalten gebliebene Wasserschloss in der Südwestecke Deutschlands. Seine Geschichte ist eng verbundenen mit der der Familie Reich von Reichenstein, ein aus Basel stammendes Herrengeschlecht, dem 1394 das Dorf Inzlingen von Markgraf Rudolf von Hachberg-Rötteln zu Lehen gegeben wurde. Die Familie blieb im Besitz dieses Lehens bis zum Beginn des 19. Jahrhunderts.
Ob die Reichensteiner das zuerst in einer Urkunde von 1470 erwähnte „Wasserhus“ zu Inzlingen erbaut haben, ist nicht bekannt, aber wahrscheinlich, da die Reichensteiner zu dieser Zeit Basel verlassen hatten. 1511 wird der Verkauf des Wasserschlosses an einen Verwandten der Familie erwähnt, von dem es dann 1514 der Junker Jakob Reich von Reichenstein erwarb. Die Reichensteiner wohnten im Schloss als Herren von Inzlingen bis zur Auflösung des Inzlinger Lehens 1813.
Das Wasserschloss erhielt seine jetzige Gestalt im Wesentlichen in den Jahren 1562/63, wie die chronologischen Datenbestimmungen des Rostes aus Eichenstämmen bestätigten, auf denen das Schloss errichtet ist. Der Stich von Merian, 1625 veröffentlicht, gibt eine erste Darstellung des Schlosses. In der Mitte des 18. Jahrhunderts wurde das Schloss im Innen- und Außenbereich im Rokokostil umgestaltet. Von dieser Ausstattung sind in einigen Räumen vor allem noch die Stuckdecken und Supraporten erhalten.
Die in den Jahren darauf völlig verarmten Reichensteiner verkauften das Wasserschloss schlussendlich 1819 an die Basler Fabrikantenfamilie Kern – de Crousaz, die darin eine Seidenband-Weberei errichteten. 1875 erwarb die aus der Schweiz stammende Familie Saner das Anwesen, die es mit einem landwirtschaftlichen Betrieb verband. In der Folgezeit wohnten im Schloss zudem Pensionsgäste und Familien zur Miete, in den Jahren 1938 bis 1948 die Berliner Malerin Gertrud Bock und mit den Flüchtlingen nach dem letzten Krieg der leider früh verstorbene Maler Rolf Samuel.
1969 erwarb die Gemeinde Inzlingen das Wasserschloss mit dem umliegenden Landbesitz und begann mit der Restaurierung des Gebäudes, das unter der Nutzung der vergangenen Jahrzehnte stark gelittenen hatte. Durch den Einbau eines neuen Treppenhauses, den stilgerechten Umbau der Räume für einen Gastronomiebetrieb inkl. Tagungs- und Büroräumen sowie den Ausbau des Dachgeschosses zu einem Bürgersaal ist das Schloss für die Öffentlichkeit weitgehend zugänglich geworden und derzeit u.a. Sitz von Gemeindeverwaltung und Standesamt.
Bitte beachten Sie die Sonderöffnungszeiten über die bevorstehenden Feiertage, zu finden unter "Aktuelles".
Montag & Dienstag
Ruhetage
(Veranstaltungen auf Anfrage)
Mittwoch bis Samstag
12:00 – 15:00 Uhr
18:00 – 23:00 Uhr
Sonntag
12:00 – 15:00 Uhr
18:00 – 22:00 Uhr
Küchenzeiten mittags bis 13:30 Uhr, abends bis 20:30 / Sonntag bis 20:00 Uhr
Das Gästehaus ist durchgehend geöffnet.
Wasserschloss Inzlingen
Simone & Stephanie Beha
Restaurant
Riehenstraße 5
79594 Inzlingen
Deutschland
Gästehaus
Im Baumgarten 6
79594 Inzlingen
Deutschland
Restaurant:
+49 (0) 7621 – 470 57
Gästehaus:
+49 (0) 7621 – 20 64